花生排骨湯

菜式簡介
　　花生是一種健康食品，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。花生雖然營養豐富，但如保管不當，極易受潮黴變，産生致癌性極強的黃曲黴素，因此，對已黴變的花生米，不應再吃。
　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
　　
　　食材;
　　鮮花生1斤去殼，排骨1根，
　　調料：
　　鹽，姜片，
　　方法：
　　1、先將排骨冼淨放進電壓鍋裏高壓10分鍾，
　　2、待炖好的排骨冷卻後，開蓋倒進剝好的鮮花生，
　　3、加入精鹽再次高壓10分鍾，
　　4、冷卻後出鍋裝碗中，撒上蔥花即成。