懶人版電壓力鍋--東坡肘子

美食達人@oscarw

菜式簡介
　　東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其爲“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。但製作工序繁瑣，一般情況下都不願意嘗試這樣的菜。夏天吃的也油膩，某天老公拿了一個肘子回來，“封頂宰豬”我琢磨著哇，這麼大，怎麼吃啊，家裏刀比較破，根本剁不動。于是就被我丟到冰箱裏去了（最怕豬肉油膩膩的感覺）。過幾天老公突然提前那個豬蹄了。可以做東坡肘子啊，我心想，你說的容易，吃的爽，我做的多累啊。多麻煩的菜啊。想想不做也不行了，那豬肯定天天念。于是抱著試試看的心態。就開工了。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄一個

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 芝麻適量

調味料: 醬油適量; 鹽適量; 雞精適量; 冰糖適量; 十三香適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 花椒粒適量; 幹辣椒適量; 炖肉包適量

懶人版電壓力鍋--東坡肘子的做法步驟

第一步：首先把肘子清洗幹淨，取出多余的豬毛，鍋裏燒熱水，把肘子丟進去煮10分鍾。

第二步：鍋裏放水或少許油，小火熬糖汁，把肘子丟進去炸一小會，上糖色均勻後，加入水莫過肘子即可，加入桂皮，香葉，八角。生姜，蒜，等，燒成鹵水或現成的鹵汁。

第三步：鍋裏水開後，立刻倒入電壓力鍋，開蹄膀內，煲1個小時。即可很清楚的做剔骨工作了。

第四步：剔完骨頭後，想吃的時候，即可上鍋蒸。

第五步：鍋裏用事先准備好的鹵汁水，加少許地瓜粉勾芡，倒入小碗中備用

第六步：把調製好的鹵汁倒入正在蒸的肘子上。。在蒸幾分鍾就上桌了。

懶人版電壓力鍋--東坡肘子做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬毛的快速處理方法，准備少許白酒，一張紙，一個火機，把紙點著後丟進白酒裏，然後把肘子有毛的部分靠近燒，被黑沒關系的，用清水一洗就沒了。
2·肘子剔完骨頭後，如果不打算現成就吃，可以分裝包好放入冰箱裏，第二次拿出蒸下即可，和新鮮的一樣。。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關菜譜：: #微波爐懶人特輯#上上簽烤肉的做法[圖解]; #夏日懶人餐#糖醋包菜的做法[圖解]; 懶人早餐的做法[圖解]; 懶人雞蛋醬的做法[圖解]; 冰糖紅燒肘子的做法[圖解]; 美式簡易版懶人牛排的做法[圖解]; 超級簡單的懶人美食---------------電飯煲焖雞翅的做法[圖解]; 【夏日小涼菜】幾分鍾搞定【懶人版自製涼皮】的做法[圖解]; 懶人零食&金絲火腿腸的做法[圖解]; 懶人版——韭菜雞蛋盒子的做法[圖解]; 懶人版臘腸煲仔飯（電飯煲菜譜4）的做法[圖解]; 懶人榴蓮酥德普烘焙實驗室的做法[圖解]