【番茄自製美食】冰皮月餅
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菜式簡介
冰皮月餅細膩、清爽，沒有烤箱也可以享受自製月餅的樂趣！
1·冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
餡料：紅豆沙240g
先做冰皮，准備原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻
2·倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀面糊，靜置30分鍾
3·趁面糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顔色稍微發黃就熟了
4·靜置好的面糊上鍋大火蒸20分鍾
5·蒸好的面糊用筷子攪拌至順滑。面糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦
6·冷卻後後的冰皮分成30g一個，紅豆沙分成20g一個
7·用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
8·我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型
9·包裹好的面團放入月餅桶裏，壓成型。
10·冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦
11·多余的糕粉可以用幹毛刷輕輕刷掉，做好的冰皮月餅冷藏一晚上更好吃呢
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄面20克
- 牛奶185克
- 糖粉50克
- 食用油20ML
- 輔助料
- 紅豆沙240克
【番茄自製美食】冰皮月餅的做法步驟
第一步：冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml餡料：紅豆沙240g第二步：在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻第三步：在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻第四步：倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀面糊，靜置30分鍾第五步：倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀面糊，靜置30分鍾第六步：趁面糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顔色稍微發黃就熟了第七步：趁面糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顔色稍微發黃就熟了第八步：靜置好的面糊上鍋大火蒸20分鍾第九步：蒸好的面糊用筷子攪拌至順滑。面糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦第十步：蒸好的面糊用筷子攪拌至順滑。面糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦第十一步：冷卻後後的冰皮分成30g一個，紅豆沙分成20g一個第十二步：用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘第十三步：用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘第十四步：我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型第十五步：我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型第十六步：包裹好的面團放入月餅桶裏，壓成型第十七步：包裹好的面團放入月餅桶裏，壓成型第十八步：壓出來就是這樣的哦第十九步：很可愛把第二十步：冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦第二十一步：冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦第二十二步：成品圖第二十三步：多余的糕粉可以用幹毛刷輕輕刷掉，做好的冰皮月餅冷藏一晚上更好吃呢第二十四步：成品圖第二十五步：成品圖第二十六步：嘿嘿，很簡單把
