番茄炒山藥

菜式簡介
　　山藥健脾益味，助消化，除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重成分，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。番茄除了含有豐富的維生素，還含有一種重要的成分，那就是番茄紅素，具有抗癌作用並且對皮膚有很好的修複作用，不過，番茄紅素作爲一種類胡蘿蔔素，它的化學結構注定了需要加熱脂溶後才能更好地釋放並爲人體吸收利用，番茄炒山藥可謂強強聯合，再加上海米的鮮味，就更加美味。