豬肉芹菜餃

美食達人@arie

第一步：香菇切未，姜用擦絲器擦成姜末，因爲家裏有寶寶所以姜最好是切成末，口感上好些．

第二步：蔥，芹菜切末和香菇放一起備用．

第三步：再切少量白菜末，也可以不用．五花肉剁成餡．

第四步：鍋內放適量食用油

第五步：稍徽燒熱，加入老抽，讓其沸出香味，再加入適量生抽，醬油加到油裏面加熱後，是不溶于油的，會變成一絲絲的，或都會粘在鍋鏟上，但是聞氣味是非常香的．這時要加入少量水，繼續加熱，讓醬油溶于水就可以了．

第六步：加入調味料和鹽，我家裏只有十三香和南德料．放到煮好的醬油水裏混合好，放冷備用．

第七步：醬油水放涼後把肉末和切好的香菇芹菜蔥姜白菜等一起放進去混合．再加入少量芝麻油，我是從媽媽家帶的自家軋的芝麻油，超級香啊．還有就是我前面放食用油時放多了，導致餡料水比較多，童鞋請適量．

第八步：然後就是活面，醒面．醒面時最好能蓋上保鮮膜，面團的表皮不會幹．

第九步：然後擀餃子皮，包餃子了！

第十步：上一部分成品，中午吃了一頓了，冰箱裏還有好多，包好的餃子，在冰箱的托盤裏放上保鮮袋，把餃子排好放在冰箱裏凍，凍好後就可以收到袋子裏了，想吃的時候拿出來煮就可以了．記得凍餃子的時候下面一定要放保鮮袋哦，要不然等凍好了，包好的餃子就全都漏底了．

相關食材：豬肉芹菜

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