浪漫七夕——彩色玫瑰花卷
美食達人@米飯拌白糖
菜式簡介
玫瑰的花語是愛情，七夕即將來臨，也趁這個機會，做一次愛的玫瑰花卷。參考了美食家裏其他高手的做法，這可是我第一次做哦，貌似很成功的說，牛牛和牛爹都很喜歡吃，我都舍不得吃了，這兩鍋花卷可是費了我4個半小時呢，俗話說慢功出細活嘛，呵呵，希望各位前輩們多多支持我。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉400克
- 輔助料
- 南瓜100克
- 紫薯100克
- 調味料
- 活性酵母5克
- 泡打粉適量
浪漫七夕——彩色玫瑰花卷的做法步驟
第一步：取南瓜和紫薯各100克，洗淨去皮切條，備用。第二步：將南瓜和紫薯上鍋蒸熟。軟爛即可。第三步：將蒸熟的南瓜和紫薯用勺子均勻壓成泥，備用。第四步：各取200克普通面粉，分別加入碾壓好的南瓜泥和紫薯泥，將5克裝一包活性幹酵母一分爲二份，用溫水稀釋，分別加入到兩份面粉中，再取適量泡打粉分別加入到兩份面粉中，將以上兩份材料用溫水和成面團。第五步：將上一步驟中的面團揉成光滑的面團。第六步：將揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，醒發30分鍾。第七步：醒好的面團。第八步：將醒發的面團去泡，重新揉光滑，切成均勻大小的面劑（與製作餃子皮一樣）。第九步：將醒發的面團排氣，重新揉光滑，切成均勻大小的面劑（與製作餃子皮一樣）。第十步：將切好的面劑用手掌壓扁。第十一步：將壓扁的面劑擀成厚薄均勻的圓片（類似餃子皮，但比餃子皮要厚一點）。第十二步：取6片擀好的圓片，將其依次排好，將一個面劑一分爲三份，分別搓成紡錐形狀，取一個放在圓片上面做花芯。第十三步：以花芯爲中心，將上一步驟中的6片圓片慢慢依次卷起來，再用一根筷子從卷好的面卷中間朝同一方向慢慢滾壓至斷（這裏要注意方向，否則花瓣會散開的）第十四步：每個6片的面卷用筷子從中間滾壓斷之後就變成兩朵玫瑰花了。第十五步：整理花朵底部更結實平整，花瓣更立體漂亮。第十六步：做好的玫瑰花卷，再醒發10分鍾左右，讓其形狀更加飽滿。第十七步：做好的玫瑰花卷，再醒發10分鍾左右，讓其形狀更加飽滿。第十八步：將醒好的玫瑰花卷上鍋，大火蒸開鍋上氣後再蒸15分鍾關火，悶5分鍾出鍋。這是蒸熟了的玫瑰花卷，因爲天黑了，外面還下著大雨，拍攝光線不好，大家湊合著看吧。第十九步：看看蒸好的玫瑰花卷。第二十步：是不是很誘人？第二十一步：閨女吃的很香。第二十二步：這是我第一次做玫瑰花卷，第一次發這麼詳細的菜譜教程，編輯了好長時間，也許語言有些羅嗦，不過夠詳細了，相信大家看了都會做出漂亮的玫瑰花卷的。請大家多多支持我哦。第二十三步：最後來一張，我做花卷時候，閨女在旁邊搗亂的照片。
