紅燒肉燒腐竹

美食達人@豆味小廚

紅燒肉燒腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 腐竹適量

輔助料: 小蔥適量; 生姜適量; 八角適量; 迷疊香適量

調味料: 料酒適量; 白酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 冰糖適量

紅燒肉燒腐竹的做法步驟

第一步：原料圖。腐竹提前泡軟。

第二步：將肉與冷水下鍋，煮沸過水以除去浮沫及雜質。

第三步：過水後的肉切成小塊。

第四步：泡軟的腐竹斜切成小段。

第五步：鍋中倒入少量的油，將肉倒入，中火不停翻炒。

第六步：直到肉煸至油水滲出，肥肉及肉皮表面焦黃，再加入少量幹迷疊香碎炒出香味。

第七步：放入蔥結，姜絲，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量開水，小火煮沸。

第八步：放入切好的腐竹段。

第九步：小火炖15分鍾。

第十步：最後大火收成濃汁，撒上蔥花即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：腐竹

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