自製酸豇豆
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 豇豆適量
- 輔助料
- 自製泡椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白糖適量
自製酸豇豆的做法步驟
第一步：准備豇豆適量，洗淨後瀝幹水分備用
第二步：豇豆去頭尾後切丁
第三步：豇豆中加入鹽（多一些）拌勻備用
第四步：將拌勻的豇豆放入玻璃瓶中，加入適量的冷開水，冷開水量要正好沒過豇豆表面
第五步：取一深碗，將玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量沒過玻璃瓶口即可
第六步：每天換清水一次，2-3天後酸豇豆變成黃色即可
第七步：自製的酸豇豆腌製好了
第八步：鍋中加入油少量，燒熱
第九步：准備剁椒醬適量
第十步：鍋中加入剁椒醬煸香
第十一步：加入酸豇豆炒勻後加入適量的雞精和白糖調味即可
第十二步：酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出鍋啦
自製酸豇豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、酸豇豆製作時必需保證洗淨後瀝幹水分
2、使用的玻璃瓶必需是幹淨無油無生水
3、酸豇豆中可加入豆幹、肉丁一起爆炒，味道更好，家中正好沒有，所以沒放，但是味道酸辣爽口，夠勁啊
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