豬肉豇豆餡水餃
美食達人@寶媽小廚·
菜式簡介
豇豆營養很豐富，無論涼拌還是炒著吃都很不錯的，搭配起富含蛋白質的豬肉餡，包上些許餃子，也是特別美味滴·····
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡適量
- 鮮豇豆適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 蔥末少許
- 姜末少許
- 蔥頭末適量
- 胡椒粉少許
- 十三香少許
- 鹽適量
- 料酒少許
- 香油適量
- 醬油適量
豬肉豇豆餡水餃的做法步驟
第一步：面粉邊加水邊拌面，和成光滑的面團，蓋上蓋子一旁醒半小時第二步：豇豆上電蒸鍋蒸到顔色深綠，用手掐一下，熟了還不是很爛，夾到一旁晾到不燙手第三步：肉餡裏加入蔥頭末、蔥末、姜末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可第四步：豇豆切成細末第五步：稍微用力攥一下水，別太幹，放到肉餡盆裏第六步：順時針拌勻第七步：醒好的面搓成長條第八步：揪劑，按扁第九步：擀成中間稍厚些的面皮第十步：取一餃子皮，中間放餡第十一步：左右手大拇指在內側，其余手指在外側，餃子在中間，雙手一起用力合攏擠成餃子，如圖第十二步：包好的餃子第十三步：鍋裏加入適量的水，開鍋後下入餃子，勺子輕輕轉兩圈，防止餃子沾在鍋底，蓋上蓋，三開點兩次水即可出鍋第十四步：煮熟的餃子！再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食第十五步：成品圖第十六步：成品圖
豬肉豇豆餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：1 肉餡裏加入蔥頭末特別提味
2 肉餡要順時針攪拌
