豬肉豇豆包子

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　豇豆和豬肉一起做餡蒸包子，既品嘗到應季蔬菜的美味，又減少了下廚房的炎熱，好吃還省時

第一步：面粉、白糖和酵母混合，加適量清水和成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵。

第二步：豇豆洗淨切成末

第三步：鍋中放油燒熱，下入豇豆末炒軟，加適量鹽、料酒調味，盛出晾涼。

第四步：豬肉剁成末，加鹽、料酒、生抽、蚝油調味腌製15分鍾

第五步：肉末和豇豆末和成餡。

第六步：發酵好的面團取出放案板上揉勻排氣，切成均勻的小劑子

第七步：取一塊小面團擀成中間厚四周薄的面片，放上適量餡料，包成包子

第八步：用玉米葉墊在下面，包好的包子放入蒸鍋中，饧發20分鍾。冷水上鍋蒸，上汽後轉中火蒸15分鍾，再虛蒸3分鍾開蓋。

第九步：成品

第十步：自家做的包子，皮薄餡大，味道鮮美

相關食材：豬肉豇豆

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