“七夕”鴛鴦湯圓

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　明天就是中國的七夕節，今晚我給LP做了一道“七夕”鴛鴦湯圓。晚飯外出散步後回到家裏我把湯圓下鍋煮熟，和LP大人一起品嘗這香軟甜糯、順滑無比的湯圓，吃在嘴，甜在心。

第一步：糯米面500克加水150克。和出的面團要硬一些，這樣才能包住餡料。

第二步：和好的面團用手揉勻，要求表面光滑就算成了。

第三步：取出一小部分糯米粉（幹粉），分別用西紅柿汁和青椒汁和面揉勻。作爲“紅男綠女”的象徵。

第四步：湯圓的餡料用紅豆沙、花生醬、蜂蜜調勻製成。

第五步：將糯米面揪成湯圓大小的劑子，按扁，用大拇指壓中間部分使其四周翹起，中間裝餡再團成圓球狀放入盤中備用。

第六步：坐鍋燒水，水開下入包好的湯圓，大火燒開轉中、小火煮約五分鍾，待湯圓飄起來，個頭比原先的體積大兩倍說明湯圓就煮好了。

“七夕”鴛鴦湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

餡料最好做成小圓球狀速凍成固體，這樣比較好包。今天因爲時間緊迫所以裝的餡料不是很大。再有就是只要是紅、綠兩色蔬菜都可以作爲和面的湯汁。如果顔色再多一些做成七彩湯圓也不是未嘗不可。呵呵，能人背後有能人嘛！

菜譜標簽：小吃湯羹

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