蒜辣小炒肉

美食達人@kinamasha

蒜辣小炒肉封面圖

菜式簡介
　　這款小炒肉又名萍鄉小炒肉。因爲我男朋友是萍鄉人，是按照他們那裏的做法改良來做的。很辣很下飯，每次炒這個他能吃下三、四碗飯呢！做法簡單，不過就是准備材料會稍微花一點點時間，不過爲了好吃的，一切都值啦！

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉半斤

輔助料: 小米辣適量; 青椒適量; 蒜適量; 花椒適量

調味料: 鹽適量; 油適量; 味精適量; 醬油適量

蒜辣小炒肉的做法步驟

第一步：豬肉剃毛、洗淨備用，小米辣、青椒洗淨備用，蒜剝皮。

第二步：豬肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圓筒狀，蒜稍微輕拍。

第三步：熱鍋下油適量，稍微炒下肉片。

第四步：把肉趕一邊，放入花椒、小米辣爆香。

第五步：混炒後，放入鹽、醬油。

第六步：放入青椒略炒香。最後撒上蒜

第七步：放入適量水

第八步：蓋住鍋蓋煮幾分鍾，讓蒜味完全散發。

第九步：撒上味精，入盤即可。

蒜辣小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

撒入蒜瓣蓋鍋煮是本菜非常重要的環節，要讓蒜味完全散發到肉裏面才算是真正的好吃！

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

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