紫薯面包

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　紫薯是這兩年才出的新品種，不光有普通紅薯的營養價值，所富含的花青素和硒元素具有特殊的保健功能。
　　高含量的纖維素能促進腸胃蠕動，具排毒養顔的作用。
　　介紹說還可抑製癌細胞，是無公害，綠色，有機食品中的首推保健食品。
　　一袋紫薯這幾天被咱演變了幾款好吃的，先上紫薯面包。

第一步：紫薯餡：紫薯蒸熟壓成泥，加10克黃油，15克糖拌均勻。
所有材料除黃油外全部和成光滑的面團，再加入黃油繼續成可拉出薄膜具延展性的面團，發酵兩倍大。

第二步：面團分成五分滾圓靜置10分鍾，取一塊擀成長方形，放入紫薯餡，卷起呈橄榄形，封口捏緊。

第三步：卷起呈橄榄形，封口捏緊。

第四步：放入烤馍繼續發酵25分鍾。

第五步：拿出後，在表面剪出三道口子，篩上高粉，烤箱預熱180度25分鍾。烤到中間時加蓋錫紙，避免上色過深。
因爲紫薯餡還有剩，我又把它搓小條放在刀口上，也可不放。

相關食材：紫薯面包

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