小蔥撈雞
菜式簡介
小蔥撈雞既保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的味道，那個雞皮呀，因泡過冰水的緣故爽滑的不得了（爲了不長肥膘，雞皮還是不能多吃），沙姜蔥油香溢散，味道更是沒得說，正！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞半只
- 冰水適量
- 輔助料
- 紅蔥頭適量
- 沙姜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 香菜適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 調味料一：鹽100克
- 水2500ML
- 味精適量
- 調味料二：麻油適量
- 色拉油適量
- 雞汁適量
- 鹽焗雞粉20克
- 沙姜粉10克
小蔥撈雞的做法步驟
小蔥撈雞做法技巧/竅門/補充說明：
因用了鹽焗雞粉，裏面含鹽份，就不放鹽，如只用沙姜粉，那就要放鹽調味了