“鮮”過六一兒童節【蔥花雞蛋餅】

菜式簡介
　　雞蛋餅雖然是家庭中最常見最普通的早餐之一，但是想要攤好也不是一件簡單的事情。現在和大家分享一下，讓雞蛋餅又軟又香，最關鍵的兩點。一：調的面糊要濃稠度適當。面糊一定要充分攪勻，煎餅口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見面疙瘩爲止。二：火要不大不小剛剛合適（以餅不會糊爲適宜），這個火候的把握一開始可能會有點困難，不過多試幾次就會容易掌握的。
　　煎好的雞蛋餅可以單吃，這時的蔥香、蛋香萦繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實爲一道營養美味的中式小餐。也可以卷入你喜歡的食材，例如加入油條、蔬菜或者醬料等一同食用。當然也可以把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，就像做法式薄蛋餅那樣做成甜味的，配搭鮮果或果醬食用。
　　家裏有小朋友的，可以早上試著攤上這樣一份雞蛋餅，美味營養、香香軟軟的雞蛋餅相信你家的小朋友一定很愛吃的！