陽江豆豉蒸排骨肉丸
美食達人@dgbird
菜式簡介
今天這道蒸菜就是用陽江豆豉來調味的，陽江豆豉能和百味，它既能給菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉松化、味道鮮甜、鮮香可口、富于營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨一大條
- 南瓜小許
- 肉丸適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 米酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生粉適量
- 香油適量
- 陽江豆豉適量
陽江豆豉蒸排骨肉丸的做法步驟
第一步：材料：南瓜〔小許不需要太多〕排骨我買了一條大的，肉丸〔小許沒有的可以不加〕 陽江豆豉〔我買的是即食裝的〕第二步：因爲排骨血水比較多，買回來後洗幹淨然後鍋燒熱水，水裏加姜片和酒，水開後將排骨倒下去煮兩分鍾關火，然後將排骨用冷水沖洗，瀝幹水備用。第三步：排骨加入小許米酒，鹽和糖1：1，生粉二小匙，香油二匙，姜和蒜小許，豆豉醬三大匙腌製半小時第四步：南瓜切厚片鋪在碟上第五步：將拌好的排骨鋪在南瓜上面，再加入肉丸，將腌排骨的汁淋在肉丸上第六步：鍋燒水，水開後將排骨入鍋蒸二十分鍾即可第七步：開飯
