豆豉蒸排骨

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　很少做蒸菜，這次嘗試著做了一下豆豉蒸排骨，味道很不錯。排骨吸收了豆豉的香味，伴著“蔬菜皇後”洋蔥的味道，很下飯。O(∩_∩)O

第一步：鍋中入水、姜片和料酒，排骨焯水，沖淨浮沫備用。

第二步：蔥姜蒜、小米椒、豆豉、洋蔥切碎，花椒備用。

第三步：鍋中入一點底油，油熱後放入第二步中的調料，小火炒出香味兒。

第四步：調料和排骨混合，調入適量味極鮮醬油、料酒、澱粉、糖，雞精拌勻入味。

第五步：洋蔥切絲，鋪到排骨上面。

第六步：大火蒸40-50分鍾起鍋裝盤。^_^

豆豉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

Ps:
1、豆豉很鹹，醬油也有鹹味，所以沒有再放鹽。
2、關于配菜，我這次是放的洋蔥，因爲洋蔥含水分很多，所以最後蒸出來湯汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食隨心所欲，是吧？^_^
豉味飄香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O

菜譜標簽：私房菜

相關食材：排骨豆豉

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