花式地瓜包

美食達人@可樂魚

花式地瓜包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 高筋面粉160克; 低筋面粉40克; 酵母2·5克; 細砂糖32克; 鹽2·5克; 牛奶108克; 黃油20克

輔助料: 地瓜餡180克

花式地瓜包的做法步驟

第一步：將黃油之外的所有原料放在一起揉至面筋擴展、表面光滑

第二步：加入黃油揉至擴展階段，放在溫暖處進行基礎發酵

第三步：基礎發酵完了，將面團取出排氣，分割成6份，滾圓松馳15分鍾

第四步：將松馳後的面團擀成圓形，包入30G地瓜餡，封好口，將封口向下放在烤盤中，輕輕將面團壓扁，用食物剪將面團剪8個開口，放在溫暖處進行最後發酵

第五步：最後發酵結束後，表面刷上蛋液，中間撒些芝麻裝飾

第六步：入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾

第七步：15分鍾後出爐啦

菜譜標簽：烘焙

相關食材：地瓜

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