沒有放鹽的--豆鼓香菇地瓜葉

美食達人@茜茜美人魚

菜式簡介
　　地瓜葉，記得小時候我們吃地瓜葉的時候只吃梗的，而且還要處理的很仔細，那梗上邊的皮拔下來再拿去大火上面，加幹辣椒然後清炒，那出口的口感真的很脆很爽口，好吃。
　　這次朋友無意買了一大把地瓜葉來我家，2天下來就有部分開始發黃，腐爛的迹象，所以趕緊處理進肚子才是，不然浪費可恥啊。。。。。
　　像來喜歡少油，無油，健康，減肥的美食主義的我還是選擇了大火快速爆炒吧，一來我是懶人一枚，二來這樣的青菜才比較香脆，三來沾點油水。
　　我比較懶，真的很懶，所以我在摘菜的時候也不像小時候吃炒地瓜葉到時候那麼小心翼翼的去把梗上面的皮去除，直接就簡單的和摘空心菜一樣，把嫩的一段一段的揪下來，然後讓清水淘洗幾遍。
　　由于家裏沒有鹽了，也沒有去買，所以想想辦法吧，青菜沒有鹽那可怎麼吃啊！冰箱裏有鹹鹹的豆鼓，就他做替代品吧！然後再看看周邊有什麼可以調味的。早上無意看到封存了好久的香菇幹，這也趕緊處理了吧，不然就又浪費了，所以泡水，准備炒地瓜葉時候已經泡發好了，發出香菇那濃濃的香味。
　　主菜：地瓜葉
　　配菜：香菇
　　調味：豆鼓，料酒，幹辣椒，蒜頭，生姜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 地瓜葉300克

輔助料: 香菇20克

調味料: 豆鼓10克; 幹辣椒3克; 生姜3克; 蒜頭3克; 料酒3克; 味精1克

沒有放鹽的--豆鼓香菇地瓜葉的做法步驟

第一步：主菜：地瓜葉配菜：香菇

第二步：調味品：幹辣椒豆鼓（代替鹽）姜蒜其實還有一個橄榄油我用淘寶買的歐蕾特級初榨橄榄油。

第三步：大火燒開，放入少量橄榄油，聽到油有響聲的時候就放入切好的-幹辣椒，姜蒜片，豆鼓炒片刻

第四步：然後放幾顆泡好且撕片的香菇再大火爆炒一下，趁著鍋裏很熱的時候就下洗好的地瓜葉和梗，用大火爆炒

第五步：當看到地瓜葉都軟下來了，變成很綠的顔色時候就放入少量的料酒調味（我很喜歡料酒的香味，不喜歡的可以不放哦），感覺快熟時候放如少許的味精，出鍋，裝盤

第六步：中間的過程我都沒有拍了啦，這個是産品圖咯！大家就講究看吧！很簡單的，就是爆炒，我這個不會做飯的就喜歡簡單的東西！簡單，好吃，健康，好做！是我對美食的原則！當然還有加分的美容養顔，瘦身美體哈！！！

沒有放鹽的--豆鼓香菇地瓜葉做法技巧/竅門/補充說明：

家裏沒有鹽了，沒有及時補充，但是爲了這個不浪費地瓜葉，所以還是想著辦法解決了鹹大問題！
注意：這個口味相對有點重哦！本來想炒清淡的，但是豆鼓那麼鹹，所以炒成香辣的會比較搭配，不然清淡的吃也很不錯的哦！

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜

相關食材：地瓜香菇鹽

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