洋蔥培根比薩

美食達人@燕子廚坊

菜式簡介
　　3個8寸的量

第一步：所有面團材料混合，揉至面團表面光滑，面筋擴展

第二步：將面團平均分成3份，滾圓後表面覆蓋保鮮膜室溫發酵約1小時（每個面團145克左右）

第三步：等待發酵的間隙開始准備餡料：洋蔥切碎，培根切絲

第四步：炒鍋加熱，略放一點油，將洋蔥碎炒軟後加黑胡椒粉，關火，趁熱加入培根拌一下，盛出備用（炒洋蔥的過程中出的湯汁去除不用）

第五步：發酵好的面團收口向下，擀成圓形薄片

第六步：將披薩餅皮鋪在抹過油的烤盤中（不粘烤盤不需要做塗油程序），用手掌往外按壓，形成中間薄，邊緣略厚的餅皮，表面用叉子間隔叉上小孔，邊緣塗上全蛋液

第七步：每張餅皮上用湯匙背面塗上一大匙比薩醬（或番茄醬）

第八步：表面撒上少量馬蘇裏拉奶酪

第九步：鋪上洋蔥培根，再撒一些馬蘇裏拉奶酪。送入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鍾（烤到15分鍾的時候取出，表面再撒一層馬蘇裏拉奶酪，重新放入烤箱續烤5分鍾即可）。

洋蔥培根比薩做法技巧/竅門/補充說明：

比薩上不要灑太多的餡料，否則中間烤不透，餅皮太軟或者是餅皮和餡料分離就不好吃了

相關食材：培根洋蔥蔥

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