馬蹄肉球湯

菜式簡介
　　荸荠又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鐵、鈣和澱粉、荸荠英等成分。中國醫學認爲，荸荠味甘，性寒，有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸荠：“清渴？熱，補中益氣。”《本草再新》說荸荠：“清熱降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。”《食療本草》記有“清風毒、除胸中實熱氣，可作糧食，明耳止渴，消黃疸”的作用。木耳滋補強壯，和血養榮。木耳、荸荠兩物合用具有。清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。