桂花馬蹄糕

美食達人@倩如意

菜式簡介
　　前日照著一美媽的食譜用白涼粉做了鳳梨糕，也可以叫做鳳梨涼粉。寶貝不喜歡那個粉粉的口感，讓我重新做馬蹄糕吃。可惜了我的鳳梨，呵呵。于是在以前的方法上作了些改良，主要是桂花的熬製。成品很受歡迎！現在分享給大家。

第一步：准備好馬蹄粉和幹桂花。圖示上的桂花量多了些，實際用不了這麼多。自己酌情掌握。

第二步：桂花加入純淨水中，加入適量白糖。煮沸。讓幹桂花泡發開。圖中的桂花量偏多了一點，我覺得還可以少些。

第三步：煮桂花水時將馬蹄粉用少許水調勻備用

第四步：熬煮好的桂花水稍置冷卻。

第五步：桂花水熬好後擱置稍冷卻（不要完全冷了）加入調勻的馬蹄粉漿攪拌均勻，呈牛奶色樣

第六步：拌勻後的粉漿倒入容器。

第七步：上籠蒸至粉漿變透明凝固

第八步：蒸好的樣子。

第九步：冷卻後放冰箱冷藏幾小時後再切片擺盤。成品圖

桂花馬蹄糕做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡Q彈口感的馬蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根據自己喜好加，喜甜就多加些。粉漿拌勻後，盛裝的容器先抹些食用油，這樣才容易脫模。容器可以根據擺盤的需要來選，還可以做好後用餅幹模切割成小動物小星星等形狀。

菜譜標簽：兒童下午茶小吃

相關食材：桂花

相關菜譜：: 戀上那抹清香的綠色——桂花抹茶年糕的做法; 桂花酒釀蘋果羹的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#糖桂花餅幹的做法; 桂花酸梅湯的做法[圖解]; 桂花糯米藕的做法; 桂花戚風蛋糕的做法; 桂花黃米藕的做法; 椰奶桂花糕的做法; 桂花酸梅湯製作秘法的做法; 桂花百合草莓的做法; 桂花糯米藕的做法; 桂花雜糧熟谷米粥的做法; 桂花糯米藕的做法; 桂花果仁餡的做法; 桂花元宵的做法; 蜂蜜桂花雙雪羹的做法