炒河蚌
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 河蚌適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 生姜適量
- 蒜瓣適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 玉米油適量
- 雞精適量
- 醬油適量
炒河蚌的做法步驟
第一步：將河蚌清洗幹淨。
第二步：將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽後改中火壓10分鍾。
第三步：減壓後撈出晾涼。
第四步：將青、紅椒、生姜、蒜瓣分別切絲、切片備用。
第五步：晾涼的河蚌切片。
第六步：油鍋燒熱，將青紅椒、生姜、蒜瓣放入炒香。
第七步：倒入河蚌，加入料酒翻炒。
第八步：加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
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