河蚌煎餅

美食達人@沐九蛟

菜式簡介
　　一道可當零食的小菜，幼時美好的回憶。

第一步：剝出河蚌肉，洗幹淨。可用鹽搓一遍，幹淨又殺菌。

第二步：把河蚌肉剁得爛爛的。

第三步：把河蚌肉放入一個容器，加入料酒和醋，攪拌，去除腥味。再放入味精、鹽等調味料，加入澱粉，充分攪拌，直到整個變得有點硬硬的。

第四步：放較多的油，加熱。

第五步：那勺子一勺一勺放進油裏去炸，一面金黃後，翻面，稍微用鍋鏟子壓壓餅，不要讓餅太厚。

河蚌煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

炸的時候要注意火候，因爲超級容易焦（我反正焦了。。）。
其實還可以打個雞蛋進去，更好吃，可惜我當時忘記了。。。
河蚌煎餅不能多吃，特別消化不太好的老人，最好還是忌口。
炸了之後，最好能馬上解決吧，因爲軟了就不好吃啦。。

菜譜標簽：家常菜快手菜餅

相關食材：河蚌

相關菜譜：: 絲瓜燒河蚌的做法; 鹹肉河蚌煲的做法; 鹹肉炖河蚌的做法; 鹹肉河蚌炖豆腐的做法; 河蚌鹹肉湯的做法; 紫蘇炒河蚌的做法; 河蚌粥的做法; 剁椒河蚌的做法; 秧草鹹肉河蚌的做法; 河蚌豆腐湯的做法; 河蚌燒醬肉的做法; 韭菜炒河蚌的做法; 筍尖河蚌煲豆腐的做法; 炒河蚌的做法[圖解]; 茨菇木耳炖河蚌的做法; 鹹肉河蚌炖豆腐的做法