鹹肉河蚌炖豆腐

菜式簡介
　　* 用量主要看自己喜好，喜歡吃什麼就多放什麼，河蚌過水後會縮很多，不要買的太少，也不要切的太小，否則燒出來就看不見了。??
　　我偏愛嫩豆腐，不喜歡老的和鹽鹵的，嫩豆腐嫩豆腐。
　　* 河蚌要敲邊。
　　* 鹹肉要切小塊提前至少2小時浸在水裏出鹹味，期間換幾次水。