筍尖河蚌煲豆腐

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筍尖河蚌煲豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 河蚌500克; 筍尖2-3根; 豆腐1塊; 蔥、姜少許

筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟

第一步：用清水泡一下，去除多余的鹽份

第二步：河邦肉清理掉鰓和泥腸，並用刀背敲打幾下，改刀切小塊

第三步：將河蚌焯一下水

第四步：用涼水沖洗幹淨

第五步：鍋中放少許油，姜片爆鍋，將河蚌肉放進去煸炒，同時放入料酒去腥

第六步：接著放入蔥，並加適量的水

第七步：同時將泡好切滾刀塊的筍尖放進去一起煲湯，大火煮開後，小火煲1·5小時

第八步：這時湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開後，再轉小火2、3分鍾

第九步：加鹽、雞精、胡椒粉調好味就可以了

菜譜標簽：熱菜湯羹

相關食材：河蚌筍尖筍豆腐

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