鹹肉香菜豆腐湯

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鹹肉香菜豆腐湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鹹肉適量; 豆腐1盒

輔助料: 芫茜1把

調味料: 鹽適量; 麻油適量

鹹肉香菜豆腐湯的做法步驟

第一步：將鹹肉切成小塊，放入鍋中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。

第二步：等煎出油後，倒入一大碗清水或高湯，再慢火熬半小時左右，此時鹹肉會出味。

第三步：在熬鹹肉時可騰出手來切豆腐，豆腐切成菱形或方塊。

第四步：將香菜（芫茜）切碎。

第五步：熬夠時間後將豆腐倒入鍋中，蓋蓋子煮10-15分鍾左右。

第六步：再倒入香菜，輕輕用鍋鏟攪拌均勻，試下味，夠不夠鹹，如果不夠鹹可加少少鹽，滴幾滴麻油，攪拌幾下，上帶蓋的缸瓦大碗或砂煲。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐夏季食譜湯類

相關食材：鹹肉香菜豆腐

答配菜譜：鹹肉與豆腐的做法香菜與豆腐的做法

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