這是個辛苦活兒——黑森林蛋糕(6寸)的做法步驟
第一步:准備好原材料。第二步:先製作巧克力蛋糕,把雞蛋打入鍋裏,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。第三步:低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋液裏。第四步:用橡皮刮刀拌勻成面糊。第五步:黃油切成小塊,隔水加熱融化,趁黃油溫熱的時候,倒進面糊裏。第六步:繼續翻拌,使黃油和面糊混合均勻。第七步:將三分之一的面糊倒入蛋糕模裏,並用刮刀抹平。把蛋糕模放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤10分鍾左右即可。將剩下的面糊用同樣的方法烤出片狀蛋糕,一共烤3片。第八步:朗姆酒糖漿:細砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)??。朗姆酒糖漿做法:水和細砂糖混合加熱煮沸,使細砂糖完全溶解成爲糖水,等糖水冷卻後,加入朗姆酒即成。第九步:裝飾材料(6寸):動物性淡奶油200毫升,細砂糖30克,黑櫻桃罐頭,巧克力屑。第十步:?200ML動物性淡奶油加入30克細砂糖,用打蛋器打發,把動物性淡奶油攪打到圖中所示的程度即可。第十一步:用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在一片蛋糕片上。第十二步:用抹刀挖起打發的淡奶油,塗抹在刷過糖漿的蛋糕片上。第十三步:?黑櫻桃罐頭濾幹水分後,把黑櫻桃對半切開,鋪在抹好的淡奶油上。第十四步:再次塗抹上一層打發的淡奶油,把黑櫻桃全部蓋住。第十五步:?鋪上第二片蛋糕片。第十六步:重複這個過程,最後蓋上第三片蛋糕片,並刷上朗姆酒糖漿,用打發的淡奶油塗抹蛋糕的頂部和側面,使整個蛋糕都塗上一層淡奶油。第十七步:用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,粘在蛋糕的側面及頂部。把裱花嘴放入裱花袋,摻入打發的奶油,做上奶油裝飾,在奶油上放入黑櫻桃。
這是個辛苦活兒——黑森林蛋糕(6寸)做法技巧/竅門/補充說明:如果做8寸的話,在所有配料的基礎上分別乘1·78即可。