家常炖鲢魚

第一步：魚清洗淨，除去魚鱗和內髒。

第二步：用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，腌十分鍾。

第三步：蔥姜切好備用。

第四步：鍋中倒入適量油，燒熱。

第五步：用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸製。

第六步：等到一面定型後翻到另一面。

第七步：兩面呈現金黃色即可。

第八步：倒入適量醬油。

第九步：加入醋和料酒。

第十步：往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

第十一步：加入適量白糖和鹽調勻。

第十二步：放入切好的蔥和姜。

第十三步：蓋上鍋蓋，炖30分鍾左右湯汁收幹即可。

第十四步：出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。