醬悶鲢魚

美食達人@小呀嗎小廚神

醬悶鲢魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 鲢魚1條

輔助料: 蔥1棵; 姜2塊; 蒜5塊; 花椒1匙; 八角4個; 辣醬200克; 大醬2匙; 啤酒500ML; 剁椒100克; 糖3匙; 香菜100克; 蚝油2匙; 醬油3匙

醬悶鲢魚的做法步驟

第一步：較大呢鲢魚會更鮮美，鲢魚去鱗

第二步：切塊，並用開水焯一下

第三步：入油，依次放入八角，花椒，蔥姜蒜爆鍋，後依次倒入辣醬，大醬，醬油，白糖，啤酒，耗油調料後加入水

第四步：將魚放入鍋中，大火沸騰後轉爲小火，焖50分鍾

第五步：關火後放入蔥碎和香菜，麻辣鮮香的醬焖鲢魚出鍋了

醬悶鲢魚做法技巧/竅門/補充說明：

較大的鲢魚需要切好後用開水焯一下，去除粘液

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲢魚

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