自製花鲢魚丸

美食達人@鳴翠燕

自製花鲢魚丸封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 花鲢魚適量

輔助料: 蔥白適量; 料酒適量; 蛋清適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 澱粉適量

自製花鲢魚丸的做法步驟

第一步：花鲢魚去皮去骨放入破壁機中加入蔥白和蛋清攪拌成泥

第二步：將打好的魚泥加入料酒、白胡椒粉、澱粉鹽和適量水順一個方向攪拌上勁

第三步：鍋中放入適量水燒至溫熱後放入魚泥擠成丸子燒開至魚丸浮出即可

第四步：成品

自製花鲢魚丸做法技巧/竅門/補充說明：

去骨要慢慢的用小刀刮出魚肉、而不是簡單的去除大骨，否則會有很多刺，即使用破壁機打碎也會有點鉻牙，有老人和孩子的根本不能吃，所以一定要耐心的去做。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：鲢魚魚丸

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