茶香三鮮小籠包

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　老婆想吃包子，所以照方抓藥，包了一款非常有特色的小籠包。包子皮是用綠茶粉和的面，吃到嘴裏會有一股淡淡的茶香味。餡是三鮮餡，包成小籠包，吃起來一口一個，灌湯，味道好極了。

第一步：豬肉剁成肉榮。

第二步：蔥姜洗淨切末。

第三步：再加上剩余的調料，順著一個方向攪打上勁。

第四步：海蝦洗淨去殼。

第五步：將蝦仁切成小粒。

第六步：放入肉餡中攪勻。

第七步：芹菜洗淨剁碎，攥一下水分放入肉餡拌勻。

第八步：面粉中加入雞蛋和綠茶粉。

第九步：加適量清水揉成面團。

第十步：蓋上濕龍布醒10分鍾。

第十一步：再取出揉至三光。

第十二步：將揉好的面加劑子擀成皮。

第十三步：包成包子。

第十四步：放入蒸鍋中。

第十五步：冷水上汽，旺火蒸10分鍾即可。

茶香三鮮小籠包做法技巧/竅門/補充說明：

和面加雞蛋可以使面吃起來勁道。
餡料不要太鹹。

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