茶香排骨（塔吉鍋版）

第一步：將豬肋排洗淨剁成大小一致的段狀，放入涼水中。

第二步：加入料酒。

第三步：用大火綽水後撈出備用。

第四步：准備一些春茶。

第五步：在杯中放入茶葉，加入沸水沖泡出茶湯。

第六步：在塔吉鍋中倒入適量色拉油，小火燒至七八成熱。

第七步：加入適量冰糖。

第八步：融化炒出糖色。

第九步：放入排骨翻炒，讓排骨均勻的挂上糖色。

第十步：切好蒜片和姜片備用。

第十一步：加入蒜片和姜片炒香。

第十二步：加入適量生抽。

第十三步：加入適量老抽。

第十四步：過濾茶湯，茶葉留著備用。

第十五步：大火煮開。

第十六步：小火焖煮約25分鍾。

第十七步：開蓋，大火煮至收汁加入少量食鹽調味盛盤。

第十八步：倒入少量茶油在鍋內，放入泡過的茶葉炒香。

第十九步：趁熱把炸香的茶葉澆在排骨上。

第二十步：排骨酥軟不油膩，還夾雜著淡淡的茶香味哦。