冰糖小排骨

第一步：豬小排洗淨，冷水下鍋，倒入料酒，待水開焯出血沫。

第二步：水開撇出浮沫。

第三步：加入香葉、比平時炒菜量少一半的鹽。繼續煮15分鍾，大概8成熟。撈出。

第四步：火開倒入油，倒入姜絲炒出香味。

第五步：將排骨倒入。

第六步：放一大把冰糖、放生抽、老抽、加適量的水，水不要沒過排骨。翻炒均勻後，收湯汁。

第七步：此款小排骨的鹽不要放多哦！但又不能不放。俗話說，要想甜放點鹽，所以炖煮的時候加鹽入味就可以了。