肉桂蘋果泡芙
美食達人@kiss戰女
菜式簡介
小時候上學的時候，媽媽總會在書包裏爲我准備一個蘋果，從那個時候就愛上了蘋果獨有的清新果香味。蘋果的好處真是太多太多，保護心血管、防癌、防鉛等等。用蘋果製作成的泡芙，
外表可愛有著一顆甜蜜溫柔的心，輕輕一咬，瞬間果料蹦發出濃郁的甜蜜便穿透了你的心···
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉60克
- 無鹽黃油45克
- 牛奶100毫升
- 雞蛋2個
- 鹽少許
- 砂糖少許
- 輔助料
- 蘋果2個
- 葡萄幹40克
- 朗姆酒20毫升
- 肉桂粉1·25克
- 砂糖40克
- 黃油25克
肉桂蘋果泡芙的做法步驟
第一步：蘋果去皮、核，切丁。第二步：鍋置火上放入黃油，小火加熱，隨著熱度上升漸漸溶解至黃褐色。第三步：加入蘋果丁、砂糖、朗姆酒翻勻。第四步：煮至蘋果丁呈半透明時倒入葡萄幹、肉桂粉，拌勻。第五步：小火略煮片刻。第六步：待果料湯汁粘稠，關火涼透。第七步：黃油切小塊加入牛奶、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。第八步：一次性倒入過篩的面粉，快速攪拌。第九步：拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。第十步：晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液；第十一步：舀起的面糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。第十二步：將面糊裝入裱花袋中。第十三步：整齊的擠出面糊。（排列的時候之間要有空隙，泡芙會在烤製中膨脹。）第十四步：烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鍾，直至表面上色，並且膨脹直挺爲止；關火繼續焖5分鍾。第十五步：出爐後靜置涼透，橫刀切開泡芙，填入果料即可。
