純天然的味道——花色紫薯豆沙冰皮月餅
菜式簡介
一年一度的中秋節又來臨了,
農曆八月十五是我國的秋節。由于這一天居秋季之半,所以叫中秋節,民間俗稱八月節。中秋節是我國僅次于春節的第二大節。中秋節,人們最主要的活動便是賞月和吃月餅了。俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜。”
賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。除此之外,中秋節各地還有各地的特色習俗。月餅也是各式各樣。比如大家常吃的香甜軟糯的廣式月餅、層層軟酥的蘇式月餅、晶瑩剔透的冰皮月餅。還有潮式、臺式、港式、京式、徽式等等。月餅的餡心近年來也是花樣百出啊!
我今年有幸連續放三天假,于是乎利用假期做點好吃的。剛好在菜場裏買了紫薯,就做了這款既營養又美味的紫薯冰皮豆沙月餅。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 紫薯約100克
- 糕粉約100克
- 豆沙餡適量
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 綿白糖適量
純天然的味道——花色紫薯豆沙冰皮月餅的做法步驟
純天然的味道——花色紫薯豆沙冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、餅皮不必太薄。因爲是事先炒熟的糯米粉,韌勁小,所以太薄容易開裂。
2、做好的月餅放入冷藏室冷藏一小時,口感會更好。
3、我蒸的紫薯、炒好的現成的糕粉較多,所以用量以做月餅的實際用量爲准。
答配菜譜:紫薯與豆沙的做法