玉米排骨湯

美食達人@sijiahuo

菜式簡介
　　一直都很喜歡烹饪，以前每做一次自己比較滿意的菜，只能在開動前多看幾眼當作留戀，去年開始偶爾會拍張照片，但今天，突然心血來潮把製作過程以圖片的形式記錄下來。這是我的第一個菜譜，以後會多多努力的。有什麼不正確的或者需要改進的，希望多多指正，相信這是一個互相學習的過程。

第一步：這是部分材料，其他的忘記拍照了。

第二步：洗淨排骨。賣肉的老板剁的有點大，但是家裏的刀太鈍，就沒改刀了。

第三步：將排骨和適量水放入炒鍋，加入幾片生姜，適量料酒，焯下水。

第四步：將焯好的排骨撈出洗淨。在炒鍋內加入適量植物油，放入生姜，大蒜，八角，桂皮爆香後加入排骨，稍微翻炒。

第五步：鍋內加入適量水，燒開後移到砂鍋內，中小火炖煮約半個鍾頭。

第六步：加入玉米和香菇，小火繼續炖大約15分鍾。再加入適量鹽，繼續炖約5分鍾。

第七步：盛到湯碗裏撒上蔥即可。

玉米排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·若不喜歡八角桂皮的香味，可以不加，即能嘗到真正清淡的玉米排骨湯。
2·炖排骨的水一定要一次加夠，不然炖出的味不夠濃郁，實在加少了可以再加入適量開水。
3·鹽一定不能多放，實在不知道該放多少，可以放一點嘗一下湯，直至適中爲止。

菜譜標簽：秋季食譜湯類湯羹

相關食材：排骨玉米

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