小魚餅

第一步：材料：龍脷淨魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔、香芹、鹽2克、白胡椒粉1克、幹澱粉少許、面粉少許

第二步：魚肉洗淨後切成小塊。

第三步：將魚塊打成魚泥。

第四步：打好的魚泥放入容器，加一點鹽和白胡椒粉拌勻入味。

第五步：將胡蘿蔔、香芹洗淨切丁，入沸水中焯一下。

第六步：調過味的魚泥中再加入一個蛋清，少許的幹澱粉，充分攪拌。

第七步：再加入焯過的蔬菜丁拌勻。

第八步：做成若幹個魚餅，在魚餅表面拍上一層薄薄的面粉。

第九步：抖掉多余的面粉後放入鍋中，少許油中小火煎至兩面金黃即可。

第十步：特點：彈性十足、營養豐富。