佐酒小菜——農家小魚幹

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佐酒小菜——農家小魚幹封面圖

菜式簡介
　　農村小河裏網來的小魚兒，在鐵鍋裏烘至半幹，簡單的下鍋炒炒，便是農村裏一盤美味的下酒宴客菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 野生小魚幹適量; 青椒適量; 紅椒適量

輔助料: 姜適量; 生抽適量; 蒜適量; 料酒適量

佐酒小菜——農家小魚幹的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：蒜切片、青紅椒切絲、姜切絲。

第三步：熱鍋冷油，將姜蒜爆香。

第四步：下魚幹中火油煎至魚魚幹稍松。

第五步：調入適量料酒和生抽。

第六步：入青紅椒稍炒至斷生，調入少量鹽和味精。

佐酒小菜——農家小魚幹做法技巧/竅門/補充說明：

魚幹下鍋炒時，火候要掌握好，不然容易燒糊。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐農家菜開胃菜

相關食材：魚幹

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