雙鳥面包機自製簡單白面包

美食達人@小巫占蔔

菜式簡介
　　面包機：雙鳥PY-D433
　　面粉：高筋：金像A；中筋：古船富強粉
　　酵母：安琪金裝耐高糖
　　說起面包機做面包，我感覺自己都可以寫出一卷血淚史了！在失敗次數已經有20次以上後，昨天終于成功了第一次，非常開心！
　　配方來源于圓豬豬的面包機配方中的白面包，對于水分和鹽量做了自己的調整。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 金像高筋面粉262克; 古船富強粉88克; 水150ML; 酵母5/4小匙; 白砂糖30克; 鹽約1/8小匙; 雞蛋58克（連殼）; 奶粉15克; 黃油30克

雙鳥面包機自製簡單白面包的做法步驟

第一步：雞蛋打入面包機，攪散。

第二步：面包機加入糖、鹽，分對角線放。

第三步：加入清水150ml。

第四步：加入奶粉15g，金像面包粉262g，古船富強粉88g。

第五步：面粉上戳一個洞，加入酵母5/4小匙，用面粉把小洞蓋上。

第六步：面包機選擇重量：750g，燒色：淺，菜單：1基礎面包，啓動。

第七步：面包機運行5分鍾後會自動停止，等待面團發酵，這時候把已經恢複常溫狀態的黃油倒入。

第八步：4小時10分鍾後，面包就出爐啦！

雙鳥面包機自製簡單白面包做法技巧/竅門/補充說明：

原配方中水量爲195g，但是可能由于成都最近連陰雨，面粉中水分比較飽和，先期加了150ml的水後，發現面團軟硬適中，不適合再加水了！
以前做面包總是各種失敗，面團發不起啊，有時候又懷疑是一發過度，現在才發現，真正的原因在于面粉。用了金像，同配方同操作就是會導致不同結果！

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：白面面包

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