牛奶白面包
菜式簡介
牛奶白面包,又白又萌又可口。不同于普通甜面包那種金黃的色澤,白面包,從名字也知道,它得是白白的。而這種潔白的色澤,不僅在于配料(不加入雞蛋這類會讓面團顔色變黃的食材),也在于低溫慢烤,避免上色。
而帶有奶香的白面包,味道也很百搭。不僅可以塗抹各種果醬食用,也可以和奶油霜、奶酪、卡仕達醬、酸奶醬等搭配在一起,一起來試試吧!
本食譜使用君焙廚師機揉面。沒有廚師機的同學就費點力氣,直接用手揉哈。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉160克
- 細砂糖15克
- 幹酵母2·5克
- 鹽2·5克
- 牛奶112克
- 奶粉7克
- 輔助料
- 黃油10克
牛奶白面包的做法步驟
牛奶白面包做法技巧/竅門/補充說明:
1、白面包配料中不含雞蛋,黃油也可以用植物油代替,面團本身的顔色就比一般的甜面包面團要淺。烘烤的過程中也使用比較低的溫度,慢慢烤熟,以達到潔白的外表。但上色淺的同時也要保證面包完全烤熟,所以要烤夠時間(如果面包內芯發粘,就是沒有熟透的表現)。
2、白面包吃的時候可以對半切開,塗抹果醬吃(我塗抹的是杏醬)。也可以塗巧克力醬、奶酪醬等。