山楂醬

美食達人@bluebutterfly

菜式簡介
　　我的脾胃一直不好，吃飯總沒有食欲，平日裏總喜歡買些山楂片當零食，以增進食欲。又到了山楂上市的季節，可以自已動手做些山楂的小點吃了。山楂適量食用，開胃健脾，增進食欲，不過，好象孕婦不能吃哦，說是山楂對女性子宮有影響。

第一步：買回的山楂先撒上面粉，用水沖洗。

第二步：山楂用小刀切去頭部，挖幹淨尾部，再用水沖洗幹淨備用。

第三步：用小刀沿山楂中部橫切，將山楂一分爲二，分成兩半。

第四步：用刀尖將山楂的核挖出來，放到煮鍋中備用。

第五步：把處理好的山楂倒到煮鍋中，加水開始煮山楂。水量以覆蓋山楂一點爲好。

第六步：山楂煮到軟爛爲宜，不時用勺子攪拌一下，並用勺子把山楂果肉壓碎。

第七步：等山楂煮到粘稠時，向鍋中加入冰糖。

第八步：不時攪拌，讓冰糖均勻融化。美味好吃的山楂醬就煮好了。

第九步：把煮好的山楂醬盛到小碗中，沾到饅頭上，夾到面包裏都好吃。

第十步：看，成品圖

山楂醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·山楂加面粉洗可以去除山楂表面的雜質
2·山楂的尾部和核一定要處理幹淨，這樣吃起來才會口感好。
3·冰糖的口感比白砂糖要好，因爲山楂特別酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成爲正宗的酸甜味。

菜譜標簽：小吃冰品

相關食材：山楂山楂醬

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