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自製山楂片

美食達人@萬山紅
自製山楂片封面圖

菜式簡介
  因家裏多了一個小寶寶,對零食就格外關注。帶小家夥在外面玩時,常常會看到別的小朋友吃山楂片,小家夥總是眼巴巴的看著,很想吃的樣子。因爲我基本不給寶寶在超市買零食,所以他看到人家吃就特眼饞。山楂片也叫山楂餅,有消食開胃的作用。小寶寶適當吃些還是不錯的,但是我這個人有心理障礙,但是網上也找不做這種幹的山楂片的方法,我試了好幾種方法,最後總算是找到了比較好的方法,做好的成品也比較接近外賣的,無論是顔色還是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖,而且糖的量和賣的比較也少一些,吃起來比外賣的酸度大一點點,不過酸酸甜甜的口感還是蠻好吃的,小家夥喜歡的不得了,我帶他出去玩時就用盒子裝一點,幹的片片,帶著很方便的。終于研究出來做這種幹山楂片的方法,就立即分享給大家,因爲現在正是山楂季節,喜歡的就可以趕快試試啦。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
山楂1150克
輔助料
冰糖粉700克

自製山楂片的做法步驟

  • 第一步:新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂,全部弄好的淨重是1000克
  • 第二步:把弄好的山楂放幹淨的盆裏上籠蒸熟,水開後蒸25分鍾
  • 第三步:把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機中
  • 第四步:用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機攪打出來的糊顔色比較淡,成品就和外賣的顔色基本一樣。用其他料理機也可以,但有些攪打的不夠碎,不太適合做這個。
  • 第五步:把攪打好的山楂糊倒入幹淨的容器中,放涼就自然凝固成塊了
  • 第六步:我是放了半天後取出,切成厚度不超過2毫米的薄片
  • 第七步:擺放到烤網上
  • 第八步:烤箱上下火90度,開啓熱風循環,3個小時左右即成幹的山楂片了。
  • 自製山楂片做法技巧/竅門/補充說明:

    烤製的具體時間因切片的厚度不同會有差異,多觀察,感覺硬度可以了就行了。如果給小寶寶吃,不要烤的太幹,因爲這個方子含糖比外賣的少,所以果幹會不太好咬。

    相關食材:山楂

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