山楂之戀

美食達人@慧稚蘭心

第一步：1:山楂1500g，白糖400g，檸檬汁一個量！

第二步：山楂鹽水浸泡，洗淨，去蒂，去核！

第三步：山楂放入鍋中，加入適量的水，已腌平山楂爲止！大火煮至燒開，轉小火煮至山楂軟爛，這步是爲了在下一步中使山楂製品口感更好！

第四步：煮軟爛的山楂用超細過濾網過濾，這樣使山楂口感更佳！

第五步：過濾好的山楂醬放入不粘鍋中，加入白糖，檸檬，熬煮！

第六步：山楂本身含有大量果膠，因此熬煮之後會變得濃稠，用矽膠拌勺翻拌，會發現山楂會挂在勺子上，但還是會滴落！這是我們可以舀取一部分裝入瓶中，冰箱冷藏保存！這樣我們就能得到一瓶無添加的果醬！

第七步：剩余的山楂醬繼續熬煮至山楂醬挂在勺子上基本不滴落！這時我們取一個四方模具，將果醬舀入模具中，表面弄平整，然後放入冰箱冷藏至凝固切塊即可！

第八步：上一步熬煮好的果醬留取一部分，烤箱130度預熱10分鍾，烤盤裏放入不粘的烘培紙，或者烘培布！將果醬平鋪在烤盤上，表面抹平整！

第九步：130度烤30分鍾至表面不粘，取一半裹卷切件！如圖！

第十步：上一步剩下來的山楂切條裹糖如圖??

第十一步：山楂醬熬至水份收幹成團，搓圓裹糖即可！

菜譜標簽：小吃

相關食材：山楂

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