品出大海味道的蝦醬白菜汆雞蛋
菜式簡介
蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售，稱爲蝦膏或蝦糕，其滋味鮮美獨具清香，味道較蝦醬濃郁。因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃、蒸食、炒製、烙餅都是極好的菜肴。今天我要用它來做一道湯菜，體驗一下蝦醬的極致美味！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜200克
- 雞蛋4枚
- 輔助料
- 韭菜末50克
- 蝦醬15克
- 調味料
- 花生油適量
品出大海味道的蝦醬白菜汆雞蛋的做法步驟
品出大海味道的蝦醬白菜汆雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜品因爲本身蝦醬的鹹味足夠了，無需要再加入鹽。2、蝦醬盡量加入不要攪拌開，攪拌過早容易讓蝦醬的鹽把雞蛋分解了，再煎製的時候容易粘鍋了。