自製剁椒
菜式簡介
在食品安全讓人擔憂的今天，能自己做的還是自己動動手吧，既嘗到了美味又增添了生活樂趣，而且絕對要比買的味道好喲。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮紅尖椒500克
- 輔助料
- 大蒜60克
- 生姜30克
- 調味料
- 鹽30克
- 白酒10ML
自製剁椒的做法步驟
第一步：鮮紅椒用濕抹布擦淨後晾幹水分，蒜去皮，姜洗淨晾幹。
第二步：紅椒去蒂後剁成碎末，也可以用攪拌機打碎。
第三步：大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
第四步：加入鹽。
第五步：攪拌均勻後蓋好蓋室溫發酵二天。
第六步：裝入幹淨無水無油的瓶子，倒入白酒。密封後放冰箱冷藏保存。
自製剁椒做法技巧/竅門/補充說明：
1：紅椒不用洗，用抹布擦幹就好。
2：用攪拌機打時不要打的太碎，有點辣椒的顆粒更好。
3：吃時用無水無油的筷子取出。
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