閩南小吃鹹飯

美食達人@張家媳婦

閩南小吃鹹飯封面圖

菜式簡介
　　鹹飯閩南獨有的特色飯，做法簡單又不失營養，把肉菜放在一起煮。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 米500克

輔助料: 五花肉200克; 胡蘿蔔1根; 包心菜300克; 香菇適量; 幹蝦米適量; 紅燒肉罐1罐

調味料: 鹽3大匙; 雞精1大匙; 生抽2大匙; 蔥2根

閩南小吃鹹飯的做法步驟

第一步：米淘洗幹淨、五花肉切丁、胡蘿蔔切絲，包心菜切大絲、幹部香菇泡發切細絲·

第二步：鍋裏放油燒熱放蔥白姜絲爆香

第三步：再放五花肉爆出油、放香菇爆香、放胡蘿蔔絲和包心菜一起炒，炒到菜微軟，放入米一起炒，放醬油翻炒均勻

第四步：一起炒好鏟到高壓鍋放3勺鹽和2勺子雞精，放水比平時煮飯少點點，因爲菜有水分，所以水可以比平時煮飯的時候少些。高壓鍋上汽後5分鍾左右。就關火

第五步：高壓鍋放氣後開蓋，放點蔥青拌勻。就可以了

閩南小吃鹹飯做法技巧/竅門/補充說明：

紅燒肉罐，可以放或不放
也可以根據個人口味放入其它的材料
我放的米是4個份的

菜譜標簽：秋季食譜家常菜主食

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