芹菜炒牛肉
菜式簡介
家裏的老男人愛吃牛肉，如果我休息，他就會大叫：老婆，做點牛肉來吃吃吧！好吧，雖然一向對他是不屑一顧的，但是有時候還是要適當滿足下他的小要求的。每次吃完，他就會說：老婆的手藝是越來越好了！雖說知道這是他哄你繼續的陰謀詭計，但是女人就是愛聽好聽的啊！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 芹菜一把
- 輔助料
- 紅尖椒4個
- 生姜適量
- 大蒜子適量
- 調味料
- 油適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
芹菜炒牛肉的做法步驟
第一步：1、牛肉洗幹淨後切成薄片，用少量鹽和生抽腌製30分鍾。
第二步：2、芹菜洗幹淨摘去葉子，切成段。
第三步：3、小尖椒切碎，生姜切絲，大蒜子剁碎。
第四步：4、鍋內放油，燒熱至9成，倒入腌製好的牛肉爆炒，炒幹牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至變色後出鍋。
第五步：5、鍋內倒入少量油，放入生姜絲、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。
第六步：6、倒入芹菜段翻炒至斷生，放鹽及生抽、老抽調味。
第七步：7、倒入牛肉，繼續翻炒，加入少量水，稍煮一下，湯汁收幹到還剩一點點的時候，出鍋裝盤。
第八步：8、這道菜，牛肉鮮、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下飯下酒好菜！
答配菜譜：芹菜與牛肉的做法