自製-----無添加------紅葡萄酒
菜式簡介
葡萄營養小知識
1· 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
2· 法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3· 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。
4· 葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康複。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 葡萄適量
- 輔助料
- 冰糖適量
自製-----無添加------紅葡萄酒的做法步驟
葡萄與冰糖的比例爲一斤葡萄，二兩冰糖，我用了十斤葡萄，兩斤冰糖
1·洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜，這一層白霜最好保留，是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌，不需要除去。所以說，這層白霜在發酵過程中起著重要的作用
2·洗淨的葡萄，放在漏籃裏瀝幹水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹幹表面的水分，或者用風扇都可以 醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要幹淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器 ，裝入容器八分滿就好，發酵還會膨脹的
3·將壇子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬，如果是大夏天的毒辣太陽，後果可能引起爆炸很嚴重哦，切記切記！！發酵時間，視季節，周圍溫度而定，7-8月做，氣溫較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，但是，這發酵時間不是絕對的
4·最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節，自己在家做，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法比較幹淨衛生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一頭放進葡萄酒容器，一頭放進感覺的容器中，這樣葡萄酒就順著皮管慢慢流下來