終極下飯菜----麻辣香鍋
美食達人@水水涼涼
菜式簡介
話說這個菜真是太好了，吃火鍋剩下的菜就可以做，方便還不浪費，最重要的是超級下飯，和米飯簡直是絕配啊。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇適量
- 魚丸適量
- 娃娃菜適量
- 寬粉適量
- 大蝦適量
- 莴筍適量
- 木耳適量
- 平菇適量
- 金針菇適量
- 豆皮適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 火鍋底料適量
- 老幹媽適量
- 芝麻適量
- 幹紅辣椒適量
- 麻椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
終極下飯菜----麻辣香鍋的做法步驟
第一步：這個菜菜自己喜歡什麼就放什麼，沒特定的要求，我的是前一天吃火鍋剩下的。第二步：放了幾只大蝦，底料用到了老幹媽和火鍋底料，在有就是蔥姜蒜幹紅辣椒和麻椒。第三步：杏鮑菇切小條，金針菇分成小朵。第四步：莴筍切成條，一厘米左右就可以了。第五步：豆腐皮切成長條，平菇撕成條。第六步：娃娃菜切成四分。第七步：鍋裏加入清水放一點點鹽，大火燒開後下入莴筍條焯2分鍾。第八步：接著下入魚丸之類的繼續煮，煮熟後撈出控幹水。第九步：然後倒入娃娃菜，木耳煮2分鍾，在放入金針菇，略煮，然後撈出備用。第十步：炒鍋裏加入油，多一些，燒熱後下入大蝦炸成金黃色，撈出。第十一步：炸好蝦的油放入蔥姜蒜，幹辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黃色，撈出。第十二步：鍋裏只留油，放入火鍋底料和老幹媽，小火煸香。第十三步：充分炒出香味後，下入之前的辣椒和少許麻椒煸炒。第十四步：接著放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒會更好吃。出鍋前放入炸好的蝦，翻炒幾下，在撒上芝麻和香菜段就可以出鍋了。
